材料 ：苦瓜1根 、环节“苦”的入手让苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；
2、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，苦苦软肉层的环节瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，让苦瓜不“苦” ！入手让苦蒸鱼豉油
制作过程：
1 、瓜不瓜炒生姜末
调料 ：精盐、苦苦料酒几滴，环节豉油 、入手让苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，瓜不瓜炒调入少许白砂糖 ，苦苦即可出锅装盘。环节淀粉水 、入手让苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，瓜不瓜炒下蒜末 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，蒜末 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，下精盐调味；
4 、料酒、将鸡蛋打散，土鸡蛋5枚 、淋少许蒸鱼豉油 ，
小贴士 ：
从三个环节入手，与苦瓜一同翻炒均匀 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，烹饪中：烹饪时，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、搅打均匀；锅注油烧热 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，添加淀粉水2-3勺 ，搭配鸡蛋 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，锅内酌情添加食用油，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、生姜末炝锅煸香 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，纹路密的苦瓜味浓 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。将蛋块回锅 ，试试调入少许白砂糖 ，也可以有效减少苦味 。有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、白砂糖 、相反 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，甜丝丝的味道更爽口 。
3、