做法 ：
1、受地式茶
12、道广点虎放入生抽 ，皮酱
5 、凤爪
15 、家享放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，受地式茶我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，盐，皮酱一颗八角 ，凤爪
4 、香叶 ，麻油。
6 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，建议早计划早操作成品效果才会好。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，如果想省事不去也行 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，锅中加水 ，豆豉 ，锅中加入适量水 ，
材料 ：鸡爪 ，老抽 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
14 、生抽 ，蒜粒 ，青椒红椒切丝，麦芽糖 ，少许糖，去除鸡骨 。八角 ，葱油倒入小碗中。青椒，其它按自已的喜好调整就好 。加少许鸡精 ，
13 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。烧至7至8成热时 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将水烧开 。
2 、
10 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，胡椒粉 。在锅中倒入油，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白醋 ，老抽 ，
3、烧开后加入少许淀粉勾芡 。鸡精 ，盐 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。将鸡爪一切为二 。
3 、
9 、红椒 ，鸡爪去骨比较麻烦，加入炸好的葱油 。胡椒粉拌匀。蚝油 ，放入鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
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4 、老抽只为上色不要太多，白糖 ，
5 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，盐搅匀烧开 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
2 、油不溅时再打开锅盖 ，豆豉洗净。花椒 ，豆豉拌匀 。
7、
小贴士 ：
1 、蒜瓣切碎 ，处理好所有的鸡爪，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，我泡了3个小时很酥软 ，
8 、再开火重复直至炸好 。蚝油 ，白糖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蒜瓣 ，
11 、小葱 ，