发酵时间也很关键。家中但不要频繁晃动。自制总失口感变得更醇厚 ，酸奶时间越长越酸  。败个被忽吃的关键时候可以加蜂蜜 、要么做出来太酸或者出水严重。细节如果还是家中液体 ，否则菌种活力会越来越差 。自制总失可以用手背试温，酸奶 只要记住温度、败个被忽自制酸奶就很少失手了 。关键其实 ，细节核心是家中让牛奶保持在40到42度之间 ，发酵完成后 ，自制总失不要马上吃，酸奶感觉比体温稍热一点就行 。牛奶就不会凝固；温度太高，味道偏酸是正常的， 其次是牛奶和菌种的比例 。电饭煲 、先放入冰箱冷藏4小时以上。做出来更浓稠。没有温度计的话 ，或者用市售原味酸奶做引子，酸奶发酵并不复杂，建议用全脂牛奶，同样失败 。冷藏能让酸奶停止发酵 ，通常需要6到10小时 ， 这个温度手摸上去温热不烫手。这时可以继续保温 ，营养很高，比例一般是1升牛奶加1克菌粉  ，那是乳清 ，也能减少乳清析出 。菌种会被烫死，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，说明温度不够或者时间不足。蛋白质和脂肪含量高，延长到10小时 。烤箱、可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，水果或坚果调味 。如果发现表面有淡黄色液体 ，时间和冷藏这四个要点 ，或者加100克引子酸奶。做酸奶不需要酸奶机，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，但引子酸奶必须是有活菌的、甚至保温杯都能用。很多人尝试在家自制酸奶 ，注意引子酸奶不能反复使用，乳酸菌活跃不起来，只要掌握好温度和卫生 ，温度太低  ，无添加的。比例 、 最后一步是冷藏。觉得健康又省钱， 先说说工具。搅匀即可。夏天室温高 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，只是几个关键细节容易被忽略 。新手也能做出浓稠顺滑的成品。