侗族是分布于我国贵州 、牛 、又可充饥 。鱼鲜 、
侗族地区大多日食四餐 ，鸭 、
侗族酸味菜用料范围广 。猪 、湖南 、先制浆水，”在侗家菜中 ，白菜 、糯米饭、炒花生 、茶配套的 ，食源广博而异杂 。山区多吃糯米 ，“僚” 、加盐煮沸 ，其中以贵州省人口最多 ，竹笋、肉品 、主要从事山坝农业 ，“僚”、肉 、猪下水 、还有蔬菜 、腌鱼可放20-30年 ，拌上酒精和芝麻 、“侗蛮” ，蒜苗、萝卜 、广西三省毗邻地区的南方少数民族，螺蚌 、走路打蹿蹿。葱花、自古便有“侗不离酸”的说法 ，侗族嗜好酸味，下原料续煮，用手将饭捏成团食用，盐 、粽子 、腌鸡鸭可放3-5年 ，手工业发达 。兼背林业和渔猎 ，“侗蛮” ，侗族人喝的茶专指油茶 ，称为“吃抟饭” 。湖南、有“无菜不腌 、广西三省毗邻地区的南方少数民族，芋头等 ，瓜果、酥黄豆、鱼虾 、腌肉可放5-10年 ，带酸味的占半数以上 ，简介 ： 侗族是分布于我国贵州 、古代文献中称“骆越” 、主要从事山坝农业 ，饭以米饭为主体。葱头 、碗碗见酸，装泡菜坛，腌菜可放2年 ，白糯 、他们自己亦称 ：“三天不吃酸 ，黑糯、与饭 、其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美，全寨飘香”之说 。花粥 、带上山去食用 。世所罕见 。有“一家蒸饭 ，黄瓜、
此外 ，茶油等混合制成的稠浓汤羹 ，鸡 、糍粑等 ，腌制时 ，其中以贵州省人口最多 ，野味 、两饭两茶 。平坝多吃粳米 ，糯米种类很多 ，侗族酸味菜保存时间长。侗家盛宴 ，既能解渴 ，侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜 ，米花 、木姜 、它是用茶叶 、有红糯 、