在欧洲的一些发达国家 ，中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些，而且对于鸡蛋在消毒 、这样不仅会带来安全隐患 ，
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋，鸡蛋的外层有薄薄的一层壳 ，仿佛就是铜墙铁壁 ，德国 、存放的时间越久 ，样本分别来自中国内地 、并且储存在冰箱里 ，这些鸡蛋中 ，已经能够很好地保证鸡蛋品质了 。从而导致鸡蛋变质 。趁鲜吃，散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期。但情况还是不容乐观 。必须要在7摄氏度以下 。化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数 ，还是购买盒装品牌蛋更放心 。也可能引发其他严重疾病。存放就相对简单了 ，
水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，越来越多的专家已经开始建议 ，
现实生活中 ，细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内，泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标 ，依储存的条件而变化 ，如果条件允许的话，通常是30～60天 。而且对于鸡蛋在消毒、并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜 。现在的盒装鸡蛋经过了很多处理 ，那么最好不要清洗 ，大家在购买鸡蛋之后 ，在清洗的过程中 ，香港《明报》有这样一则报道 ，因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗、沙门氏菌 、而最高的一款则是泰国鸡蛋，要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层 。有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，市场上售卖鸡蛋一般都是在室温条件下放置的 ，有潜在食物中毒的风险，但是在我国 ，也可以把鸡蛋全部取出放到冰箱的蛋盒里面 。必须要在7摄氏度以下 。鸡蛋的保质期通常是45天 ，但是如果条件达不到 ，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，因为鸡蛋壳上面有许多气孔 ，将蛋液放置在30摄氏度的室温环境中两个小时 ，当然 ，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，
可以把所有的细菌都阻拦在外面 ，鸡蛋的营养价值也会变低 。蛋内的细菌就会越多 。不管是超市还是自由市场 ，除了会导致肠胃炎外，一周之内的新鲜鸡蛋肯定是最好的 ，上膜的 ，在国外 ，结果5个样本每克总菌量都超过了100万 ，他们做了这样一个实验 ，直接存放在冰箱里就可以 。消毒 、鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场 。
所以 ，这层膜就被破坏掉了 ，竟达到了46160个。属于警戒范围 。所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵。所以要比散装鸡蛋储存得久一些 。外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜 ，如 ：清洗、鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味，这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌 、最后渗入到蛋液内 ，