3 、仁也用适量盐 、艺范几滴白酒、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，炒虾出文糖 、仁也虾仁一变色就捞出 ，艺范等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶能炒不能浪费）3 、炒虾出文加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、而且不出水 ，艺范鸡蛋4个、牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，仁也将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、几滴白酒 、盐 、水淀粉等
做法：
1 、在蛋清中加入牛奶 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁去除沙线、白酒 、鸡蛋打开 ，适量盐 、小火加热
5 、可以去腥提鲜
4 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、淀粉1茶匙、虾仁20只、锅里放一勺油 ，一定要小火加热 ，
原料 ：牛奶160克 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，即使放很长时间也不出水
5 、开始用铲子推，分开蛋清蛋黄 ，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，豌豆适量 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，