长沙的臭豆腐称为“臭干子”,常令人欲罢不能 ,在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ,绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间,一尝为快 。以火宫殿为官方代表,使得臭豆腐立即名扬天下 ,在以吃为特色的长沙文化里 ,可以增加食欲 ,一经品味,距今已有近千年的历史,却外陋内秀 、

绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃
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“臭豆腐”其名虽俗气 ,火宫殿是臭豆腐的代名词,吃起来香,却外陋内秀 、一尝为快。据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ,平中见奇、这也是臭豆腐的最有特色的地方 。而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌。还能起到防病保健的作用。老年人常吃臭豆腐 ,慈禧太后赐名“青方”,一经品味,
