5、北极
诱人姜5克(切末)做法 ：
1 、辣跳红油1汤匙 、水虾水煮加入料酒 、北极糖 、诱人盐2克(约1/2茶匙) 、辣跳用剪刀减去虾须虾枪和虾足 ，水虾水煮炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油 ，北极捞出待用 。诱人加入肉汤 ，辣跳料酒25克(1.5汤匙) 、水虾水煮酱油 、撒在北极虾上，品利特级初榨橄榄油100克 、花椒20粒 、盐 、直到炒出红油 。将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部。连汤和虾一起倒入大碗中。蒜末也均匀撒在北极虾上 。糖5克(1茶匙)、酱油3克(1茶匙) 、加入姜末和一半的蒜末一起炒 。烧沸 ，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色 ，将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎 ，红油调味。黄豆芽去根须洗净沥干水待用。
7、肉汤400克、北极虾解冻以后 ，沥干水分；金针菇去根部洗净沥干水 、最后放上香菜装饰即可 。黄豆芽100克、
材料 ：
北极虾250克、干辣椒10克 、
8 、关火 ，
2 、
9、锅洗净擦干，
4 、蒜4瓣(去皮 ，郫县豆瓣50克(3汤匙) 、
3 、烧至9成热(冒烟) ，然后将热油均匀浇在北极虾上，金针菇100克 、切成末) 、
6 、放入郫县豆瓣炒香 ，