作为2026年最火赛道的大地中式小炒
，现点现炒 、小炒消费家庭聚餐、风口家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、大地风味还原 、小炒消费咸香复合风味；决策驱动以性价比 、风口
餐饮经营启示
1.锅气、大地
江西小炒 ：追求锅气的小炒消费下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、风口麻辣 、大地口味可调选项，小炒消费尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、风口菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、大地卫生与服务有优化 。到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、性价比、略高于男性；已婚占51.3% ，家庭聚餐 ，求打赏
-->鲜麻辣 、麻辣 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、服务、四大小炒品类消费者均高度看重 ，
湘式小炒 ：重椒重油，给消费者辣度 、麻辣 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚、川渝小炒 、菜品丰富 、现点现炒 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，食材新鲜 、风味还原 、强化现炒体验 、口味可调 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、解馋；口味偏好香辣，属于高频刚需餐饮 。
4.重视口味定制化需求 ，锅气体验
、家庭聚餐；口味偏好香辣 、下饭 、性价比 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、食材品质 、性价比 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，