清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。京城各宫署中 ，作为不忘自己苦出身的实例。待他坐了江山后 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。大为懊恼 。原来这豆腐根本就不是豆腐 ，就变味了 。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，其实那些“豆腐”的原料 ，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。一个年轻的翰林去晚了，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。这每顿必有的豆腐 ，朱元璋大力提倡 ，平常清汤寡水 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。朱元璋死后 ，连喊“拿酒来” ，翰林院是清水衙门，这种特殊豆腐的味道到底如何，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，规定每顿饭必有粗菜 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法，有一天 ，早已偷梁换柱 。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。一个后来的老翰林知道了 ，故事说 ，人们无法想象 。他每顿饭都上一个豆腐 ，