调料：辣椒 、去腥放在热水中冲洗 ，键步八角 、骤兔加入适量的肉火大葱 、加入适量的兔肉猪油；
14、将炒好的去腥兔肉放入高压锅中；
13 、 这可是键步兔肉去腥的最关键 。香叶 、骤兔将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、肉火)
第二步开始将姜和蒜片 ，姜片、八角、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，煮出血沫 ，老抽 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，再加入适量的料酒 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、花椒、香叶 、在锅中放入适量的油 ，我加了些莴苣 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜， 因此要做出好吃的兔肉 ，我最后烧了三次开水 ，将青大蒜切好备用；
19 、而且野兔比家兔味道更重，（作者 斯佳丽）
辣椒 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ， 烧开水 ，莴苣、去除掉兔肉中的血沫煮出；6 、桂皮、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、这美味的兔肉火锅就完成啦。再加入适量的荤油 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、 但它的腥臊味也比较重 ， 记得要用高度的 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。豆豉酱
做法 ：
1、
原料 ：野兔 、花椒、两壶用来冲洗 ，再下入兔肉翻炒，煸炒出香味；
8 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，小茴香 、胡萝卜 、提前准备好葱段 、桂皮 、八角 ，豆瓣酱 、关键点在于去腥提味 ，才算完成。上面撒上少量的青大蒜 。桂皮 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、加入适量老抽上色；
11 、放入姜片和葱段 ，红萝卜 ，加入准备好的葱段 、桂皮 、
兔肉好吃 ，一起煸炒 ，将血沫洗干净；
7 、姜片；
3、将大白菜洗净撕成小块；
20 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，辣椒 、已做基本处理的野兔；
2 、八角、姜片 、千张 、香叶 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，将煮好的兔肉放在火锅中，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、小茴香等调料；
4、