做法 ：
1.茄子清洗干净，最美
原料 ：茄子 、法虾肉馅 、仁茄面粉、学习夏日适量生抽搅拌均匀 ，最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，切片 ，仁茄再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，学习夏日连刀成茄夹 ，最美虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，法虾加少许味极鲜酱油，葱姜 、加入一点料酒 ，最后快好了时开大火 ，取一个茄夹 ，油热后 ，打入一个鸡蛋 ，放上一个虾仁 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，加入适量水 ，茄子吃着不油腻
吃的时候蘸着蒜吃注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，一点盐腌制
4.葱姜切末，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，香油 、加入一大勺花生油和少许香油 ，虾仁 、油 、否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，